一是强化市场开办方的第一责任人意识，筑牢市场准入的门槛。该局通过和市场开办方（市场、商场超市）签订“肉类市场管理安全责任书”，进一步明确市场开办方的职责，让市场开办方对肉类市场的管理识不缺位，以保证肉类市场的监管长期性。

     二是规范守信守法经营的市场环境。该所局在落实市场开办方“第一责任人”的基础上，加大市场监管力度，打击市场短斤少两、假冒伪劣、掺假使假等行为，同时弘扬守信经营，公平竞争，切实保护经营者和消费者的合法利益。

     三是进一步落实和完善索证索票、进销台帐、场厂挂钩及不合格商品退市制度。结合国务院《关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》，加强对辖区的食品经营者监管巡查，要求户户必须按照《特别规定》的要求，建立和完善相关制度，以保证肉食品质量。

     四是加大巡查监管和抽样检验力度。通过巡查监管和抽样检验，检查上市销售的肉类二章一证、检疫检验手续是否齐备，杜绝白板肉、病死肉、注水肉等不合格肉食品上市销售。（九龙坡局供稿）