为了进一步加强食品安全监管力度，确保食品消费安全，全面完成督促和引导食品经营者建立完善索证索票和进货台帐制度,巩固食品专项整治成果,结合重点绩效考核目标，涪陵局强调各工商所要切实加强分类指导，提高“两项制度”的针对性、可操作性和实效性。

     一是要求按照国家工商总局《关于规范食品索证索票制度和进货台帐制度的指导意见》中的索证索票的具体要求和进货台帐的具体内容督促食品销售者完善各项制度。必须达到“两个100%”。

     二是对超市、商场强调重点监督其从内部连锁配送到自行采购都要建立健全“两项制度”，严格审验供货资格，仔细验明食品质量证明和食品标识，切实作到票证齐全、台帐规范、资格合法、检验报告有效、食品质量合格。

     三是要求对在超市、商场现场制作的食品和内部加工的熟食品，要引导和监督其建立健全质量管理制度，明示配料成份和保质期，依法经营，规范退市。

     四是重申对批发市场、集贸市场既要落实开办者对入场销售者建立和执行“两项制度”的监督检查责任，又要强化入场销售者建立和执行“两项制度”的责任，重点监督市场开办者审查入场销售者的经营资格，督促入场销售者按货源渠道建立台帐，定期对入场销售者的索证索票、进货台帐情况进行检查，保证证件、资料齐全有效。

     五是对食品经营店、小食杂店要重点检查其按要求执行“两项制度”情况，做到索证索票与进货台帐相互吻合，记录层次清楚，装订整齐规范，确保可追溯性。（涪陵局供稿）