一是加强主体管理。建立健全辖区食品经营者的经济户口档案，加强对食品经营者的经济户口管理，有针对性地加强重点监管。同时，结合市场巡查、专项检查、案件查处和受理消费者申诉举报情况，建立和完善辖区食品经营者的动态监管档案，将食品经营者登记事项遵守自律制度及落实经营活动守信、经营行为守法等信息及时、准确地记入食品经营者的监管档案，真正做到辖区食品经营户“底数清、情况明”。

     二是强化分类监管。对食品经营者所经营的食品进行分类，重点加强对散装食品的监管，分类要求和指导经营者建立完善进销货台帐，确定新世纪、渝州新城超市等三家食品经营企业为首批示范店，力求通过树典型、促规范。

     三是创新监管方式。建立工商监管、行业自律、社会监督“三位一体”的监管模式。工商所第一责任人与各片区监管干部签订《产品质量和食品安全监管责任书》；工商所与食品经营者签订《食品安全责任书》，确保履行食品安全监管职责落实到位。按CIS形象标准设置“食品安全信息公示栏”，及时发布食品安全信息，公示质量检测信息，发布消费提示和红盾警示。建立食品安全信息公示档案和《食品安全信息公示记录薄》，保存已公示的所有信息，方便有关单位和消费者查询。加大社会监督，在商场、超市、集贸市场聘请食品质量联络员，建立工商所与食品经营者紧密沟通与协作机制。在社区、市场、学校聘请5名食品安全义务监督员；在市场张贴执法公示、公布联系电话，鼓励群众举报食品质量违法行为，发动群众参与对食品市场的监管。

     四是加强行业自律。建立与高新区卤制半成品协会、粮油行业协会组织沟通协作机制，充分发挥行业组织的自律作用，提高食品经营者的安全意识，引导食品经营者建立自律制度。全面落实质量承诺和协议准入制度。在渝洲交易城农副产品批发市场肉类、畜牧产品推行“场厂挂钩”的基础上，上半年在顾德、采友、正兴隆超市推行“场厂挂钩”制度。同时建立食品质量自检制度。督促渝洲交易城农副产品批发市场和5家食品企业建立自检机构，对肉类、蔬菜及生活食品入市前必须进行自检，防止不合格食品流入市场。

     五、加大执法力度。进一步规范经营者的经营行为，在总结渝洲交易城农贸市场肉类经营户亮照经营成功经验的基础上，年内在辖区各集贸市场肉类制品摊位100%实现亮照经营。严厉打击和取缔无照经营，查处制售假冒伪劣食品和销售质量不合格食品的违法行为。

     六、强化技能培训。采取集中培训、轮训等方式，加强对执法干部和市场管理人员，重点食品经营者食品快速检测技能培训，实现“两个目标”：一是工商所执法干部人人掌握食品快速检测的基本技能，并指导督促食品经营者快速自检；二是重点食品经营者都能进行食品质量快速自检。（高新区局供稿）