为确保奥运会期间食品安全和社会稳定，巴南局花溪工商所于8月5日下午组织了一次“迎奥运食品安全应急演练”，并取得了圆满成功。本次演练完全模拟实际情况，以花溪所接到某超市的某样食品有“问题”的举报为导线，以花溪所执法人员成功查扣、抽样检测涉嫌物资并进行涉嫌物资的源头追溯和去向查明为主线进行演习。演练着重锤炼执法人员处理食品安全事故的应急能力：从现场检查记录、当事人询问到对涉嫌违法物品扣留、抽样检验，重点查看监管执法人员能否根据经营者建立的食品安全台账追溯涉嫌违法物品的源头，同时做好对涉嫌物品去向的调查工作，最大限度减少广大消费者损失。本次演练的成功举行，增强了花溪所执法人员处理快急事故的信心和能力。（巴南局供稿）