一是严把家底关，开展食品等产品经营主体排查摸底。该局在国庆节前逐户开展排查，摸清底数。首先弄清经营主体行为是否合法，是否超范围经营食品等重点产品，其次弄清有照经营和无照经营基本情况，弄清无照经营的经营场所、经营品种、经营规律、质量情况以及无照形成的原因，尤其是对经营奶粉主体情况进行全面清理，做到心中有数。

     二是严把准入关，加强食品经营主体自律制度检查指导。该局印制了商品进货台账簿，发放给食品等重点产品经营者建立规范的进货台账；深入市场、超市、商场进行检查指导，帮助其建立进货检查验收制度、索证索票制度、不合格商品退市制度等自律制度，对不按照规定建立和执行自律制度的，发出责令改正通知书，督促其限期整改和规范，严格把好商品质量准入关。

     三是严把交易关，加强市场巡查与食品快速检测检查。该局对大型市场、商场、超市坚持每天巡查，要求干部在分局制作的统一规范的食品等产品质量监管巡查记录簿上做好记载，对有问题的商品，实行“零距离”监管；同时，充分利用分局食品快速检测车、工商所食品快速检测箱、市场（超市）食品快速检测点等，坚持每天对流通领域内食品进行抽样，快速检测出食品中存在的问题，确保经营者上市交易食品的安全。要求各工商所按照市工商局、国家工商总局明确的涉及含三聚氰胺奶粉的企业和品牌、批次等依法监督经营者停止销售和下架退市。要加大监督检查的力度，对下架退市的含三聚氰胺的婴幼儿配方奶粉就地封存，防止再次流入市场，对退回生产厂家的含三聚氰胺的婴幼儿配方奶粉要登记造册（按照分局去年统一印制的《问题食品下架处理记录薄》进行登记造册，工商所管段干部要签字确认），严格跟踪监督，严防再次销售。要落实监管责任，逐户清查，确保辖区内经营者所有销售含三聚氰胺婴幼儿配方奶粉于2008年9月17日17∶00时前全部停止销售、下架退市，不留死角。

     四是严把打击关，开展红盾集中整治与部门联合检查。为增强执法威慑力，严厉打击各类违法行为，9月11日，对全区娱乐场所进货台帐、索证索票及食品安全信息公示和消费者投诉处理情况进行检查，对其经营的啤酒、饮料、葡萄酒等识破93组及服务的电子设备11组进行了质量抽检。9月12日，对城乡结合部、无照经营及假冒伪劣反复发生地区，对旅游景点、车站码头，对朝天门、菜园坝、大坪等食品经营集中地进行集中整治。9月18日，对汇龙小食品市场、菜园坝水果批发市场、菜园坝珊瑚超市、实验二小伙食堂、复旦中学伙食堂金燕酒店等市场、超市、学校食堂、小食杂店、小餐饮店和酒店食品安全情况进行了联合检查。针对存在的问题，检查组当即与食品经营者进行了沟通，提出了整改建议，要求立即进行整改，确保节日期间食品安全。

     五是严把质量关，加强重点产品质量监测抽样检查。委托中国商业联合会产品质量监督检验中心（重庆）等检验单位对啤酒、饮料、奶粉、葡萄酒、休闲食品等18类、400组食品进行抽样检测。

     六是严把宣传关，开展形式多样宣传与集中学习培训。深入重百临江超市、朝天门广场、大坪百盛商场、新世纪超市中心店、大溪沟市场、嘉韵山水小区、学田湾市场等地开展宣传咨询，发放食品标签小知识、奶粉辨别小知识等资料，召集各街道办事处食品安全协管员开会宣传培训，宣传奶粉基本常识及退货基本规定等；在市场、超市、商场及工商所食品（商品）安全信息公示栏张贴奶粉及乳制品鉴别小知识等资料，利用巡查机会及报纸、电视等新闻媒体向广大经营者和消费者发放有关法律法规及食品安全小知识，组织全区各类市场、超市、商场负责人集中学习食品等产品安全管理法律法规和相关规定，从而增强了广大经营者和消费者食品安全意识。

     七是严把责任关，严格节假日值班制度与日报告制度。从9月18日起到国庆期间按照不低于1/3的人数进行值班，每天都由局领导带头值班，规定值班期间不得离岗、缺岗，认真受理和处置消费者申诉举报及群众来电来访，对值班期间一切负责。为预防值班期间各类突发事件发生，除每天由局领导带队深入基层工商所进行督查外，还规定所有中层干部必须保持24小时通讯畅通，对中干通讯情况进行检查。每天报送值班工作情况，尤其是重点报送奶粉检查情况及消费者反映情况，要求各工商所要督促经营者无条件退国家质检总局公布的问题奶粉及奶制品，对奶粉空袋也要作好登记备案。

     据统计，截止目前，共检查经营者4259户，其中集贸市场20个、商场3家、超市26个、个体经营户2160户，监督下架和停止销售含三聚氰胺婴幼儿配方奶粉22家企业生产的奶粉8572.9公斤，受理奶粉消费者申诉、举报37件。整治19个重点场所，查处无照经营53起，端掉制售假窝点21个，查处各类食品等重点产品违法案件83件，查获过期康师傅茉莉清茶饮料411瓶，收缴过期娃哈哈、牙菜等8类食品596包（袋、瓶），开展食品快速检测553批次，对46起异常食品及时作出了下架等退市处理，受理、处理消费者申诉举报273件，为消费者挽回经济损失50余万元，有力地净化了市场环境，保护的消费者合法权益。（渝中局供稿）